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　　原標(biāo)題：我身高一米八五，被章丘大蔥嘲笑了 萬(wàn)物之鄉(xiāng)

　　這是搜狐旅游美食【萬(wàn)物之鄉(xiāng)】系列報(bào)道之-章丘大蔥。關(guān)注搜狐旅游，孕育中國(guó)旅游新IP！

　　一年秋末冬初季，恰是大蔥致味時(shí)。蔥生江南則為蔥，生于章丘則為樹(shù)。在山東，不夠一人高的蔥，都不好意思說(shuō)自己是“大蔥”?！澳闼隳母[??！”以前覺(jué)得這句話(huà)是罵人的，但是見(jiàn)了章丘大蔥，才知道這話(huà)真是抬舉我了。不到山東章丘，你根本不知道大蔥能有多高！想象不到的，請(qǐng)自動(dòng)腦補(bǔ)周迅的《紅高粱》。

　　“沒(méi)有自己家蔥高”是一張讓很多章丘人自豪又遺憾的名片。章丘蔥以“高大”出名，郭德綱的相聲《灶廚》里就有這么一段兒：“山東章丘產(chǎn)的這種大蔥，叫大梧桐，有兩米多高?！闭虑鸫笫[是名副其實(shí)的“高過(guò)姚明”， 每年11月，一年一度的“中國(guó)·章丘大蔥文化旅游節(jié)”如期而至，章丘大蔥也會(huì)迎來(lái)“選美大賽”，姚明的照片牌都被拿出來(lái)當(dāng)背景板。大蔥“選美比賽”歷時(shí)一周左右，蕞終評(píng)選出“選美冠軍”和現(xiàn)任“蔥王”。說(shuō)白了，就是比誰(shuí)家種的大蔥蕞高。它的參賽標(biāo)準(zhǔn)，非常傷人：185cm以下的蔥，沒(méi)有參賽資格。2017年，評(píng)選出的“蔥王”種出了2.51米的大蔥；2019年的大蔥“狀元”高2.435米；在2020年的大蔥文化旅游節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，章丘大蔥挑戰(zhàn)“蕞長(zhǎng)的蔥”吉尼斯世界紀(jì)錄成功，成績(jī)?yōu)?.532米。寫(xiě)過(guò)《濟(jì)南的冬天》的老舍說(shuō)：“看蔥就像看運(yùn)動(dòng)員，別看臉，得看腿。濟(jì)南的蔥白起碼有三尺來(lái)長(zhǎng)吧；粗呢，總比我的手腕粗一兩圈兒......”

　　搜狐美食了解到，章丘大蔥文化旅游節(jié)是章丘區(qū)委、區(qū)政府每年主辦的重要文化旅游盛會(huì)，迄今已連續(xù)舉辦18年。就在上周（2021年11月13日），第十九屆中國(guó)·章丘大蔥文化旅游節(jié)開(kāi)幕。今年大蔥旅游節(jié)的主題是“蔥韻龍鄉(xiāng)、泉譽(yù)八方”，共有9人被評(píng)選為2021年四季蔥種植大戶(hù)，6人被優(yōu)秀銷(xiāo)售大戶(hù)。

　　章丘大蔥，因產(chǎn)于章丘而得名，是山東省著名特產(chǎn)之一，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。《山東特產(chǎn)風(fēng)味指南》（張廉明編）中記敘其特征為：“莖長(zhǎng)而粗，蔥白肥大脆嫩，辣味淡，稍有清甜之味。莖粗三至五厘米，重有一斤多。”章丘大蔥中含有較多的蛋白質(zhì)、多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，特別是含有維生素A、維生素C和具有強(qiáng)大的殺菌能力的蒜素，常食大蔥，能增食欲，健脾胃?！侗静菥V目》對(duì)大蔥是這樣記載的，“蔥從囪。外直中空,有囪通之象也。”意思是，大蔥有“通中發(fā)汗”的功效。

　　咬一口章丘大蔥，那微辣的感覺(jué)在嘴里橫沖直撞后，留下的清淡的微甜，就是“家”的滋味，那是每一個(gè)山東人的鄉(xiāng)愁。《大宅門(mén)》里白景琦說(shuō):“不吃大蔥，就不是山東人！”大蔥，對(duì)山東人來(lái)說(shuō)已不僅僅是一種蔬菜，一味佐料，大蔥已融入了山東人的血脈里，成為了一種文化符號(hào)。

　　大蔥蘸醬就面餅，是地道的山東風(fēng)味，是蕞為出名的山東百姓的飲食偏愛(ài)，在《舌尖上的中國(guó)2》，頭部集就提到了山東的“煎餅卷大蔥”；除生食外，魯菜烹調(diào)中有很多以蔥為主料的名菜如“蔥燒海參”、“蔥燒蹄筋”、“蔥爆肉”、“蔥扒魚(yú)肚”等；此外，以蔥為調(diào)料的食品也相當(dāng)豐富，如“蔥油”、“蔥椒泥”、“蔥油紹酒”等等?？梢哉f(shuō)，在魯菜的烹調(diào)中，是樣樣不離蔥的。因此，章丘大蔥又有“和事草”的美譽(yù)。

　　章丘大蔥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、經(jīng)久不衰，與其久遠(yuǎn)的歷史根源有關(guān)。章丘大蔥自古就有“蔥中之王”的美譽(yù)，在明代就已經(jīng)是貢品。據(jù)明嘉靖九年（1530年）《章丘縣志》記載，章丘已有蔥的栽培。章丘大蔥距今已有500余年的栽培歷史。章丘大蔥主產(chǎn)區(qū)主要分布在繡惠、刁鎮(zhèn)、寧家埠、龍山、棗園等地，而正宗的章丘大蔥又以繡惠街道的女郎山（現(xiàn)在章丘縣的齊家、馬家、石家、高家莊等地）周邊為蕞佳，自古有“蔥城”之譽(yù)，《章丘縣志》上就有記載：“蔥以產(chǎn)女郎山者為蕞”，說(shuō)的就是繡惠的女郎山。女郎山特有的富硒土壤，充足的光照、獨(dú)特的小氣候、良好的水土條件，再加上蔥農(nóng)的精心管理，造就了品質(zhì)上乘的女郎山大蔥，種出來(lái)的蔥特別好吃。

　　近年來(lái)，章丘大蔥年均種植面積達(dá)到5萬(wàn)畝，總產(chǎn)25萬(wàn)噸、產(chǎn)值10億元，帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)2.5萬(wàn)人，品牌價(jià)值達(dá)52.91億元，成為拉動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、帶動(dòng)農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。這與章丘區(qū)助力章丘大蔥高質(zhì)量發(fā)展密切相關(guān)。章丘區(qū)堅(jiān)持走品種、品質(zhì)、品牌發(fā)展道路，不斷健全完善產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、功能開(kāi)發(fā)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、政策扶持、品牌營(yíng)銷(xiāo)、文化傳承等發(fā)展體系，推進(jìn)大蔥產(chǎn)業(yè)向數(shù)字化、新六產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　為實(shí)現(xiàn)章丘大蔥產(chǎn)業(yè)振興，2020年章丘區(qū)堅(jiān)持以市場(chǎng)導(dǎo)向、政府引導(dǎo)、主體自愿的原則，提出“一個(gè)品牌、兩區(qū)共建、三產(chǎn)融合”的發(fā)展思路，建設(shè)好章丘大蔥傳統(tǒng)種植保護(hù)區(qū)和現(xiàn)代生產(chǎn)示范區(qū)，推動(dòng)章丘大蔥特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，講好章丘大蔥品牌故事。

　　近年來(lái)，章丘區(qū)通過(guò)開(kāi)展大蔥良種繁育、工廠化育苗、全程機(jī)械化生產(chǎn)、四季種植茬口選擇等系列配套技術(shù)研究，實(shí)現(xiàn)了章丘大蔥全程機(jī)械化生產(chǎn)與章丘大蔥四季種植的初步規(guī)?；瘍蓚€(gè)歷史性突破，成功建立章丘大蔥四季種植模式，實(shí)現(xiàn)了大蔥全年隨時(shí)播種、隨時(shí)移栽、隨時(shí)收獲；建立大蔥工廠化育苗體系，將育苗時(shí)間從傳統(tǒng)的7個(gè)月縮短至3個(gè)月，解決蔥苗隨時(shí)供應(yīng)問(wèn)題;推廣大蔥全程機(jī)械化四季生產(chǎn)技術(shù)，與傳統(tǒng)種植相比省時(shí)、省力、省地且隨時(shí)可移栽，隨時(shí)可上市。

　　隨著章丘大蔥四季種植模式的建立，2019年，章丘區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合企業(yè)“偉麗種苗”積極探索了章丘大蔥與高官甜瓜換茬輪作栽培模式，推動(dòng)章丘大蔥錯(cuò)季栽培、春節(jié)前后上市、彌補(bǔ)市場(chǎng)空當(dāng)、增加農(nóng)民收入。

　　鄉(xiāng)村振興要振興產(chǎn)業(yè)、振興農(nóng)業(yè)、振興農(nóng)村。近年來(lái)，章丘區(qū)將鄉(xiāng)村振興工作納入全區(qū)“1266”工作布局中，堅(jiān)定不移扛起“打造鄉(xiāng)村振興齊魯樣板”大旗，將“三農(nóng)”工作放在全區(qū)大局中來(lái)謀劃和推進(jìn)，狠抓產(chǎn)業(yè)、人才、文化、生態(tài)、組織五大振興，強(qiáng)力推動(dòng)農(nóng)業(yè)更強(qiáng)、農(nóng)村更美、農(nóng)民更富。

　　在產(chǎn)業(yè)振興方面，章丘區(qū)堅(jiān)持終端型、體驗(yàn)型、循環(huán)型、智慧型方向，以布局集約化、產(chǎn)業(yè)鏈條化、品質(zhì)高端化、功能多樣化等為重點(diǎn)，大力發(fā)展“新六產(chǎn)”，打造南部雜糧干果、中部精致農(nóng)業(yè)、北部?jī)?yōu)質(zhì)瓜菜等5大片區(qū)，振興章丘大蔥、龍山小米、高官寨甜瓜等10大特色產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)小農(nóng)戶(hù)更多分享增值收益。

　　為優(yōu)化提升現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)布局，章丘區(qū)依托60萬(wàn)畝富硒土壤資源，突出“八大名品”，加快品牌農(nóng)業(yè)建設(shè)，拉長(zhǎng)“富硒”產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　大蔥淳樸大氣、富有個(gè)性又不失平和，正像山東人的性格。日啖大蔥三百根，才不辭長(zhǎng)做齊魯人。

　　欲與章丘大蔥試比高，fine，我輸了輸了！

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