寒冬時節(jié)，走進漳縣，騰騰熱氣撲面而來，各村上空彌漫著土豆獨有的清香，當(dāng)?shù)氐耐炼狗蹢l加工正干得熱火朝天。漳縣，這座有著“中國蠶豆之鄉(xiāng)”“中國沙棘之鄉(xiāng)”美譽的小城，土豆產(chǎn)業(yè)同樣成績斐然。憑借土豆的上乘品質(zhì)與代代相傳的精湛工藝，漳縣土豆粉條成了市場上的“香餑餑”，為鄉(xiāng)村振興注入了強勁動力。

　　漳縣的土壤肥沃、氣候冷涼，為土豆生長打造了得天獨厚的環(huán)境。這里產(chǎn)出的土豆個頭飽滿、淀粉含量高、蒸煮后沙糯清甜，堪稱制作粉條的絕佳原料。

　　走進漳縣的粉條作坊，老手藝人沿用祖輩的手工工藝，調(diào)漿、漏粉、撈粉、晾曬，工序行云流水、環(huán)環(huán)相扣。新鮮出土的土豆，經(jīng)清洗、粉碎，就能提煉出純度高、黏性足的淀粉，這便是漳縣粉條爽滑勁道、久煮不爛的秘訣?！霸圩约曳N的土豆就是好，留些吃，剩下的做成粉、打成條，下鍋不糊，咋煮都不斷，外地商販都搶著要！”李大爺說道。

　　近年來，漳縣把馬鈴薯產(chǎn)業(yè)當(dāng)作鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵突破口，采取點、線、帶結(jié)合的發(fā)展模式，一路高歌猛進。政府也全力扶持，建標(biāo)準(zhǔn)化廠房，引入先進烘干、包裝設(shè)備，生產(chǎn)效率與產(chǎn)品質(zhì)量雙雙提升。注冊地理標(biāo)志商標(biāo)，拓寬電商、直播帶貨渠道。同時，不斷升級標(biāo)準(zhǔn)化種植水平，開發(fā)多元產(chǎn)品，暢通銷售路徑，一步步邁向良種化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的道路。土豆粉條產(chǎn)業(yè)帶動數(shù)千農(nóng)戶增收，吸納就近勞動力就業(yè)，小土豆變身致富的“大金蛋”。

　　有著20余年土豆粉條制作經(jīng)驗的漳縣隴薯源食品有限公司，便是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的縮影。從家庭小作坊到頗具規(guī)模的企業(yè)，主營寬粉、細粉、韭葉粉等干粉。今年，該公司升級設(shè)備、擴建廠房，生產(chǎn)線、晾曬與儲藏空間煥然一新。截至目前，產(chǎn)品銷量超200噸，銷售額達300萬元，遠銷新疆、青海等地。

　　如今，漳縣土豆粉條不僅是冬日暖胃美食，更是拉動縣域經(jīng)濟、助推農(nóng)民增收的“金鏈條”。漳縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長楊飛虎介紹說：“今年全縣馬鈴薯種植面積達5.01萬畝，建示范基地0.4萬畝，引進11個新品種，還設(shè)了試驗田。下一步，漳縣將繼續(xù)深挖產(chǎn)業(yè)潛力，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，讓地道漳縣味飄香全國。不斷加大招商與‘定西寬粉’的推介，推動品牌化、規(guī)?；l(fā)展。”

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